Resuming podcast
30/08/2024
ALERTA ALIMENTARIA. Temporada 1 Capítol 6 - Esferificacions: El menjar fet boleta.
Alerta Alimentària![](javascript:sharePodcast('fb', {"id": 1458969, "public_id": "radiorossello_podcast_11911", "title": "ALERTA ALIMENTARIA. Temporada 1 Cap\u00edtol 6 - Esferificacions: El menjar fet boleta.", "summary": "Creus que hi ha ci\u00e8ncia en la cuina de l\u2019avia? T\u2019has preguntat mai com es fa una esferificaci\u00f3? Coneixes la ci\u00e8ncia darrera de les t\u00e8cniques de la cuina moderna? Tradicionalment s\u2019ha utilitzat molta ci\u00e8ncia i tecnolog\u00eda a la cuina dom\u00e8stica, per\u00f2 no \u00e9s el cas de les esferificacions. Aquesta t\u00e8cnica culin\u00e0ria innovadora ens portar\u00e0 a explorar les profunditats de la cuina moderna. Descobrirem els secrets i la ci\u00e8ncia que hi ha darrere d'aquesta t\u00e8cnica sorprenent, que transforma els aliments en petites esferes plenes de sabor. Acompanya'ns en aquest viatge culinari mentrestant aprofundim en les complexitats de les esferificacions i les seves aplicacions a la gastronomia contempor\u00e0nia.", "program_codename": "alerta-alimentaria", "program_logo_400x400": "https://ik.imagekit.io/7ftrkrun31/enacast/logos_podcast/radiorossello/2024/8/30/2024-8-30_alerta-alimentaria._E7t10Xn.jpg?tr=w-400,h-400,fo-auto", "audio": "https://enacast.com/radiorossello/play_podcast/1458969.mp3"});){kind=link}
![](javascript:sharePodcast('tw', {"id": 1458969, "public_id": "radiorossello_podcast_11911", "title": "ALERTA ALIMENTARIA. Temporada 1 Cap\u00edtol 6 - Esferificacions: El menjar fet boleta.", "summary": "Creus que hi ha ci\u00e8ncia en la cuina de l\u2019avia? T\u2019has preguntat mai com es fa una esferificaci\u00f3? Coneixes la ci\u00e8ncia darrera de les t\u00e8cniques de la cuina moderna? Tradicionalment s\u2019ha utilitzat molta ci\u00e8ncia i tecnolog\u00eda a la cuina dom\u00e8stica, per\u00f2 no \u00e9s el cas de les esferificacions. Aquesta t\u00e8cnica culin\u00e0ria innovadora ens portar\u00e0 a explorar les profunditats de la cuina moderna. Descobrirem els secrets i la ci\u00e8ncia que hi ha darrere d'aquesta t\u00e8cnica sorprenent, que transforma els aliments en petites esferes plenes de sabor. Acompanya'ns en aquest viatge culinari mentrestant aprofundim en les complexitats de les esferificacions i les seves aplicacions a la gastronomia contempor\u00e0nia.", "program_codename": "alerta-alimentaria", "program_logo_400x400": "https://ik.imagekit.io/7ftrkrun31/enacast/logos_podcast/radiorossello/2024/8/30/2024-8-30_alerta-alimentaria._E7t10Xn.jpg?tr=w-400,h-400,fo-auto", "audio": "https://enacast.com/radiorossello/play_podcast/1458969.mp3"});){kind=link}
![](javascript:sharePodcast('wa', {"id": 1458969, "public_id": "radiorossello_podcast_11911", "title": "ALERTA ALIMENTARIA. Temporada 1 Cap\u00edtol 6 - Esferificacions: El menjar fet boleta.", "summary": "Creus que hi ha ci\u00e8ncia en la cuina de l\u2019avia? T\u2019has preguntat mai com es fa una esferificaci\u00f3? Coneixes la ci\u00e8ncia darrera de les t\u00e8cniques de la cuina moderna? Tradicionalment s\u2019ha utilitzat molta ci\u00e8ncia i tecnolog\u00eda a la cuina dom\u00e8stica, per\u00f2 no \u00e9s el cas de les esferificacions. Aquesta t\u00e8cnica culin\u00e0ria innovadora ens portar\u00e0 a explorar les profunditats de la cuina moderna. Descobrirem els secrets i la ci\u00e8ncia que hi ha darrere d'aquesta t\u00e8cnica sorprenent, que transforma els aliments en petites esferes plenes de sabor. Acompanya'ns en aquest viatge culinari mentrestant aprofundim en les complexitats de les esferificacions i les seves aplicacions a la gastronomia contempor\u00e0nia.", "program_codename": "alerta-alimentaria", "program_logo_400x400": "https://ik.imagekit.io/7ftrkrun31/enacast/logos_podcast/radiorossello/2024/8/30/2024-8-30_alerta-alimentaria._E7t10Xn.jpg?tr=w-400,h-400,fo-auto", "audio": "https://enacast.com/radiorossello/play_podcast/1458969.mp3"});){kind=link}
![](javascript:sharePodcast('embed', {"id": 1458969, "public_id": "radiorossello_podcast_11911", "title": "ALERTA ALIMENTARIA. Temporada 1 Cap\u00edtol 6 - Esferificacions: El menjar fet boleta.", "summary": "Creus que hi ha ci\u00e8ncia en la cuina de l\u2019avia? T\u2019has preguntat mai com es fa una esferificaci\u00f3? Coneixes la ci\u00e8ncia darrera de les t\u00e8cniques de la cuina moderna? Tradicionalment s\u2019ha utilitzat molta ci\u00e8ncia i tecnolog\u00eda a la cuina dom\u00e8stica, per\u00f2 no \u00e9s el cas de les esferificacions. Aquesta t\u00e8cnica culin\u00e0ria innovadora ens portar\u00e0 a explorar les profunditats de la cuina moderna. Descobrirem els secrets i la ci\u00e8ncia que hi ha darrere d'aquesta t\u00e8cnica sorprenent, que transforma els aliments en petites esferes plenes de sabor. Acompanya'ns en aquest viatge culinari mentrestant aprofundim en les complexitats de les esferificacions i les seves aplicacions a la gastronomia contempor\u00e0nia.", "program_codename": "alerta-alimentaria", "program_logo_400x400": "https://ik.imagekit.io/7ftrkrun31/enacast/logos_podcast/radiorossello/2024/8/30/2024-8-30_alerta-alimentaria._E7t10Xn.jpg?tr=w-400,h-400,fo-auto", "audio": "https://enacast.com/radiorossello/play_podcast/1458969.mp3"});){kind=link}
Creus que hi ha ciència en la cuina de l’avia? T’has preguntat mai com es fa una esferificació? Coneixes la ciència darrera de les tècniques de la cuina moderna? Tradicionalment s’ha utilitzat molta ciència i tecnología a la cuina domèstica, però no és el cas de les esferificacions. Aquesta tècnica culinària innovadora ens portarà a explorar les profunditats de la cuina moderna. Descobrirem els secrets i la ciència que hi ha darrere d'aquesta tècnica sorprenent, que transforma els aliments en petites esferes plenes de sabor. Acompanya'ns en aquest viatge culinari mentrestant aprofundim en les complexitats de les esferificacions i les seves aplicacions a la gastronomia contemporània.